「3回以上通っている客は放っておけ。それより…」外食コンサルタントのアドバイスが真理だった(ダイヤモンド・オンライン)

飲食店にとって常連とはどんな存在なのか。コロナ禍にも通い続けて店を支えた常連がいる一方で、ありがた迷惑な常連がいるのも事実。客と店が良い関係を築くための“大人のたしなみ”を編集者・大木淳夫氏に学ぶ。